おはようございます🇯🇵🌸
「サフラン」は多年草で、春にはクロッカスとか春サフランと呼ばれ、春の到来を告げてくれます。
秋に咲くサフランは芳香が強い一方、クロッカスには香りがありません。
「世界一高価なスパイス」と呼ばれる長く赤い雌しべを持つサフランの栽培は、ギリシャ・ローマ時代までさかのぼるんだそうです。
パエリアや南仏料理には欠かせないサフランは、染料や芳香剤のほか、鎮痛などの薬用として珍重されてきました。
学名のクロッカスは長い雌しべに由来する「糸」という意味のギリシャ語です。🧵
ライター：Takatoshi Sato
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