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  1. カフェブレイク

サフラン

おはようございます🇯🇵🌸

「サフラン」は多年草で、春にはクロッカスとか春サフランと呼ばれ、春の到来を告げてくれます。

秋に咲くサフランは芳香が強い一方、クロッカスには香りがありません。

「世界一高価なスパイス」と呼ばれる長く赤い雌しべを持つサフランの栽培は、ギリシャ・ローマ時代までさかのぼるんだそうです。

パエリアや南仏料理には欠かせないサフランは、染料や芳香剤のほか、鎮痛などの薬用として珍重されてきました。

学名のクロッカスは長い雌しべに由来する「糸」という意味のギリシャ語です。🧵

ライター:Takatoshi Sato

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