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  1. カフェブレイク

鶯餅

おはようございます🇯🇵🌺

春らしくかわいい和菓子に「鶯餅」があります。🦜

あんこを求肥で包み、緑色のうぐいすきな粉をまとわせたものです。

うぐいすきな粉の原料になる青大豆は、熱しても青いままの豆で、「畑のエメラルド」と呼ばれているそうですね。

これで豆腐を作れば綺麗な緑色の「翡翠豆腐」ができあがります。

甘いものが苦手な方も、これなら春の色味を楽しめそうですね。😉

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