おはようございます🇯🇵🌺
雪解けのころに一斉に芽吹く「ふきのとう」は、春を知らせてくれる山菜のひとつです。
つぼみがまだ固く閉じているものが食べごろになりますね。😉
大きくなると苦みも強くなってしまうので、苦手な方も増えていきます。
ふきのとうを刻んで油で炒めて、味噌などで味付け、水分を軽く飛ばせば春の味覚の「フキミソ」のできあがり。
ごはんのお供やお酒のおつまみにはぴったりの一品ですね。😉
この時に使うお味噌も、お住まいの地域によって分かれるでしょうから、皆さんさまざまな「フキミソ」の楽しみ方をお持ちなんでしょうね。
ライター：Takatoshi Sato
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