おはようございます🇯🇵🌸
春が旬の魚といえば「サヨリ」ですね。🐟
白身魚のなかでも高級魚として扱われており、刺身、天ぷら、塩焼き、干物など色んな料理で味わえます。
見た目もスラっと細長く、綺麗なのですが、お腹を割ると意外にも真っ黒なんですよね。
これは筋肉が半透明な魚にはよく見られる現象です。
紫外線から内臓を守るために真っ黒の幕で覆われているのだとか…。
苦味や臭みもあるので、調理はしっかりと処理をしたいものです。
よく悪だくみを持ってる人のことを「腹黒い」と言いますが、この言葉は「サヨリ」が由来になっているそうですね。😉
ライター：Takatoshi Sato
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