おはようございます🇯🇵
「シマアジ」はおいしさや希少性から高級魚とされるアジの王様です。🐟
わずかしか捕れない天然物はさらに高価で、一尾数万円することも…。
シマアジの「シマ」は幼魚の時に黄縞からつけられたと考えられていますが、伊豆諸島などの島で捕れたことからとの説もあるようです。
旬は産卵期を迎えた6〜8月にかけてで、脂がのって味がよくなりますし、価格も手頃になるので狙い目です。(そうだね)
大型のものよりも、小〜中型がおいしいと言われてます。
ライター：Takatoshi Sato
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