おはようございます🇯🇵🌸
春の味覚に「タラの芽」があります。
タラノキにできる新芽で、独特の苦味があり、山菜の王様とも呼ばれています。🫅
「春の皿には苦味を盛れ」という言葉は、冬の間に体の中に溜まった老廃物を出して、新陳代謝をよくする苦味のあるものを食べましょうという意味合いが込められています。
眠っていた体を苦味で目覚めさせるという昔からの言い伝えに感心させられます。
タラの芽は天ぷらにして食べると春の息吹きをそのまま味わえますね。😉
ライター：Takatoshi Sato
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