おはようございます🇯🇵🌸
暖かい海水を求めて南下する「戻りガツオ」は秋が旬です。🐟
カツオはエサとなるイワシの群れを追いかけながら広い海域を回遊しています。
秋になると暖かい所を目指して南下してくるのですね。🌴
初夏には北向きに移動しますので、そちらは「初ガツオ」と呼ばれます。
戻りガツオの方が脂が濃厚で、マグロのトロのようだと言う人も多いようです。🍣
脂といってもカツオは低カロリーで高タンパクなので、食事を制限されてる方にも優しい食材のひとつになりますね。😉
ライター：Takatoshi Sato
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