おはようございます🇯🇵🌳
9月頃から出回る「戻り鰹」。🐟
脂がたっぷりのっているので、「トロ鰹」とも呼ばれています。😊
鰹は生きている間泳ぎ続ける回遊魚で、群れを作って黒潮にのり、餌になるイワシを追って南の方からやってきますね。🌊
春に北上する鰹には「のぼり鰹」「初鰹」などの呼び方をして、9月頃、親潮に当たって南下し始めると「戻り鰹」になります。😉
夏場にいっぱい餌を食べた戻り鰹は、春よりも脂がのって、濃厚な味わいで毎年私たちを楽しませてくれますね。✨
ライター：Takatoshi Sato
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