おはようございます🇯🇵
秋に捕れる白鮭のことを「秋鮭」と呼びます。
鮭といってもさまざまな種類があり、日本で捕れるのは白鮭。
紅鮭や銀鮭は外国生まれなんですね。😉
よく北海道や東北地方で産卵のために川を遡上する映像を見たりしますが、あれが白鮭です。
ちなみに、5〜8月ごろに捕れる白鮭は「時期を間違って帰ってきた」という意味で、ときしらず(時鮭)といいます。
産卵前のものを捕るので、雌は卵を持ち、これをスジコと呼びます。
北海道や東北では、スジコが手に入ったら自家製のイクラを作る家庭もまだまだあるそうですね。😉
ライター：Takatoshi Sato
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