おはようございます🇯🇵
今日摘んだとしても、また明日には新しい葉が出てくるとたとえられるように生育旺盛な「明日葉」。
新緑の風景と重なるような色合いと独特の苦味が特徴で、春の新芽は特に甘いと言われてます。
日本原産のセリ科の多年草で、セロリやパクチーなどがお好きな方には好まれる味のようですね。
栄養素も豊富で、脂質代謝や血圧低下、糖尿病予防などへの効果があるとされています。
伊豆半島や三浦半島など太平洋沿岸部に自生していて、明日葉を使った郷土料理などがあるそうで、旬の今ごろ訪れて味わってみたいものです。😉
ライター：Takatoshi Sato
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