おはようございます🇯🇵🍁
「春菊」は春の菊と書くのに野菜としての旬は冬、鍋物には欠かせませんよね。🥬
春に花を咲かせて、花も葉も菊に似ていることから春菊と名付けられました。
また、食用としているのは東アジアだけで、その他の地域では観賞用として普及してますが、最近では和食の普及で食べているところも増えているそうです。
独特な香りの成分は、胃腸のはたらきをよくしたり、咳を鎮めたりする作用があるので時期的にもぴったり。
葉に張りがあり、緑色が濃く、茎の下の方まで葉がたくさんついているものを選びましょう。😉
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ライター：Takatoshi Sato
