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  1. カフェブレイク

シロギス

おはようございます🇯🇵

この時期に旬を迎える魚のひとつに「シロギス」があります。🐟

一般的には「キス」と呼ばれていますが、西日本で聞かれる「キスゴ」の方が本来の呼び方なんだそうです。

また、素直で飾り気がないという「生直(きす)」というのが語源となります。

たしかに見た目には飾り気はなさそう…

ところが、これがなかなかの高級魚。

江戸前の天ぷらのたねとして欠かせない存在なのです。

江戸時代から贅沢品として、お祝いの席やお見舞いの品としても重宝されました。

「ひじたたき」と呼ばれる大きさもあり、釣り人に愛される魚でもあります。

ライター:Takatoshi Sato

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