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  1. カフェブレイク

サヨリ

おはようございます🇯🇵🌸

春が旬の魚といえば「サヨリ」ですね。🐟

白身魚のなかでも高級魚として扱われており、刺身、天ぷら、塩焼き、干物など色んな料理で味わえます。

見た目もスラっと細長く、綺麗なのですが、お腹を割ると意外にも真っ黒なんですよね。

これは筋肉が半透明な魚にはよく見られる現象です。

紫外線から内臓を守るために真っ黒の幕で覆われているのだとか…。

苦味や臭みもあるので、調理はしっかりと処理をしたいものです。

よく悪だくみを持ってる人のことを「腹黒い」と言いますが、この言葉は「サヨリ」が由来になっているそうですね。😉

ライター:Takatoshi Sato

本投稿関連サイト:CACカフェスペースhttps://youtu.be/jxsc52emyXU

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