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  1. カフェブレイク

木の芽

おはようございます🇯🇵🌳

「木の芽」は春の和食メニューに欠かせない薬味ですね。

これは山椒の若菜を摘んだもので、一枚添えるだけで香りが立ち、春らしい食卓になります。🍚

タケノコやフキの煮物、おすまし、西京焼き、田楽などにはぴったりです。😁

より香りを楽しみたい時は包丁で刻んで料理に混ぜ込みましょう。 🔪

さらにすり鉢ですり、白味噌と砂糖、酒などの調味料とあえれば、木の芽味噌のできあがりになりますね。😉

ライター:Takatoshi Sato

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