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  1. カフェブレイク

ふきのとう

おはようございます🇯🇵🌺

雪解けのころに一斉に芽吹く「ふきのとう」は、春を知らせてくれる山菜のひとつです。

つぼみがまだ固く閉じているものが食べごろになりますね。😉

大きくなると苦みも強くなってしまうので、苦手な方も増えていきます。

ふきのとうを刻んで油で炒めて、味噌などで味付け、水分を軽く飛ばせば春の味覚の「フキミソ」のできあがり。

ごはんのお供やお酒のおつまみにはぴったりの一品ですね。😉

この時に使うお味噌も、お住まいの地域によって分かれるでしょうから、皆さんさまざまな「フキミソ」の楽しみ方をお持ちなんでしょうね。

ライター:Takatoshi Sato

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