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  1. カフェブレイク

木の芽

おはようございます🇯🇵🌳

春の和食メニューには欠かせない薬味として「木の芽」があります。😊

木の芽は山椒の若芽を摘んだもので、一枚添えるだけでとても良い香りが立ち、ぐっと春らしい食卓になります。😊

山菜などの煮物や、おすまし、西京焼き、田楽などに添えると楽しめますね。😉

より香りを楽しみたい方は、包丁で刻んで料理そのものに混ぜ込むとよいです。😯

さらにすり鉢ですって、白味噌と砂糖、酒などの調味料とあえれば「木の芽味噌」のできあがり。😊

色んな工夫をして、春の食卓をいつも楽しいものにしたいですね。😉

 

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ライター:Takatoshi Sato

 

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